先月末に銀座にオープンした BbyB. GINZA。
ベルギー北部の高級リゾート地にある2つ星レストランのシェフが、地元の伝統的な塩キャラメル「バベリュット」からインスピレーションを受けて作ったチョコレートブランドだそうです。
白を基調にしたショップスペースの奥は黒い壁。その扉を開けると、グレーのカウンターとメタリックな椅子を置いたカフェスペースがあります。
カフェのメニューは、バベリュットのアイスクリームやベルギーワッフル、チョコレートドリンクやワイン、コーヒーなど。
下の写真は、バベリュットのアイスクリームです。薄く延ばした板チョコの上からホットチョコレートを掛けていただきます。クリームのように滑らかなアイスは、口に入れた瞬間、ふわりと溶けてなくなりました。パリッとしたチョコレートの食感も楽しめて、とっても美味です♪
ショップで購入できるチョコレートのフレイバーは28種類あります。ダークチョコレートにバベリュットとシーソルトを使った BbyB. らしいものから、抹茶や味噌を使った日本限定の商品までさまざま。どのフレイバーにしようか迷ってしまいます。
クリスマスや年末年始のホームパーティなどの際、手土産に喜ばれそうですね。
BbyB. GINZA
http://bbyb.jp/
中央区銀座3-4-5
11時〜20時（日曜・祝日のみ19時まで）
［店長］
